Nuestra Carta
En Tarannà no solo cocinamos platos: servimos una forma de ser.
ENTRANTES FRÍOS
Tartar de salmón salvaje con mango, espuma de aguacate y helado de wasabi
Wild salmon tartar with mango, avocado foam and wasabi ice cream { 4 . 11 }
16,90 €
Jamón de bellota
Acorn-fed Iberian ham { 1 }
24 €
Tabla de quesos con torta de Inés Rosales, Miel y Membrillo
Cheese board with Inés Rosales torta, honey, and quince paste { 1 . 7 }
16 €
Salmorejo con jamón de bellota y huevo de codorniz
Salmorejo with acorn-fed Iberian ham and quail egg { 1 . 3 }
10,5 €
Tartar de atún rojo de almadraba sobre torta de Inés Rosales y mayo trufa
Almadraba bluefin tuna tartare on Inés Rosales torta with truffle mayo { 4 . 8 }
24 €
Ensaladilla de pulpo con crujiente de plátano macho
Octopus salad with crispy plantain { 1 . 3 . 4 }
10,5 €
Ensalada de cherrys asados con burrata italiana y pesto de pistachos
Roasted cherry tomato salad with Italian burrata and pistachio pesto sauce { 7 . 4 }
14 €
Entrantes Calientes
Patatas bravas Taranná
Taranná bravas potatoes { 1 . 3 }
9 €
Ravioli de rabo de toro con salsa de queso payoyo y nueces de macadamia
Oxtail ravioli with payoyo cheese and macadamia walnut sauce { 1 . 7 . 8 }
14,5 €
Carrillada ibérica en salsa de vino tinto y cacao
Iberian pork cheek in red wine and cocoa sauce { 1 . 9 . 12 }
16 €
Rabo de toro estofado a la andaluza
Andalusian-style stewed oxtail { 1 . 9 . 12 }
20 €
Tataki de atún rojo de almadraba marinado con wakame
Red tuna tataki marinated with wakame { 1 . 9 . 11 }
21 €
Pan brioche con solomillo de ternera, foie y mayo Pedro Ximénez (2 und)
Brioche bun with beef tenderloin, foie gras, and Pedro Ximénez mayo (2 pcs) { 1 . 5 . 8 . 11 }
12 €
Tosta de pan de cristal con sobrasada de Mallorca, queso brie y miel de romero
Crystal bread toast with Majorcan sobrasada, brie cheese and rosemary honey { 1 . 7 }
9 €
Croquetas del chef (mínimo 4 uds)
Garlic prawn croquettes (minimum 4 units) { 1 . 2 . 12 }
2,50 € / unidad
Canelones de pato confitado con bechamel trufada
Canelones de pato confitado con bechamel trufada { 1 . 7 . 12 }
15 €
Carnes
Solomillo vacuno premium a la brasa (350g aprox)
Grilled beef sirloin (Approx. 350g)
9,50 € / 100g
Chuletón de vaca premium madurada (mínimo 21 días) a la brasa (900-1200g aprox)
Grilled matured beef T-bone steak (minimum 21 days) (900-1200g aprox)
9,50 € / 100g
Presa ibérica suprema a la brasa
Grilled supreme Iberian prey (Approx. 350g)
9 € / 100g
Lingote de cochinillo a baja temperatura con salsa de manzana y canela
Low temperature roasted suckling pig ingot with apple and cinnamon sauce
19,50 €
Guarniciones
Parrillada de verduras con romesco
Grilled vegetables with romesco { 1 . 8 }
12 €
Papas arrugas con mojo pincón
Wrinkled potatoes with mojo picon { 8 }
8 €
Del Mar
Atún rojo encebollado en cerveza negra
Red Tuna with Caramelized Onions in Dark Beer { 1 . 4 }
17 €
Salmón salvaje a la brasa con meniere de cava y pak choi
Grilled wild salmon with cava meunière and pak choi { 1 . 12 }
18 €
Calamar de potera a la brasa con mayolima y gulas del norte (1000-1200g aprox)
Grilled potera squid with mayolima and northern baby eels (1000-1200g aprox) { 1 . 3 }
S/M
Pulpo gallego a la brasa con parmentier de boniato asado y all i oli de pimentón (300 g aprox)
Grilled Galician octopus with roasted sweet potato cream and paprika alioli (Approx. 300g) { 3 }
11 € / 100g
Arroces
Risotto trufado de setas
Truffled mushroom risotto { 1 . 7 }
16 €
Mínimo 2 personas
Minimum two people
Arroz de llauna negro con calamar, gambones y all i oli
«Arroz de llauna»: black rice with squid, prawns and all i oli sauce { 2 . 4 . 12 . 14 }
20,5 € / p.p.
Arroz de llauna con carrillá y mayonesa de trufa
«Arroz de llauna»: Tender braised pork cheek and truffle mayonnaise { 14 }
En colaboración con el maestro arrocero @abrachef
20 € / p.p.
Postres
Tarta de queso al horno
Backed Cheesecacke { 1 . 3 . 7 }
8 €
Brioche bread torrija with lotus cookie cream and ice cream { 1 . 7 . 8 }
7,50€
Tarannà Brownie with salted caramel and double chocolate with white chocolate and cookie { 3 . 7 . 8 }
7€
Vinos
D.O. RIOJA
Arnegui Crianza
Copa 3,5 € Bot. 15,5 €
D.O. RIOJA
Arnegui Reserva
Bot. 24 €
D.O. RIOJA
Arnegui Vino Norte
Bot. 22 €
D.O. RIBERA DEL DUERO
Portia Roble
Copa 3,5 € Bot. 19 €
D.O. RIBERA DEL DUERO
Condado Oriza Crianza
Bot. 24 €
D.O. RIBERA DEL DUERO
Finca Resalso
Bot. 27 €
D.O. RIBERA DEL DUERO
Condado Oriza Reserva
Bot. 29 €
D.O. RIBERA DEL DUERO
Pago de Fuentecojo
Bot. 37 €
VINOS DE AUTOR
Mucho Más Black Edition
Copa 3,2 € Bot. 17 €
VINOS DE AUTOR
La Única Edición Limitada
Bot. 49 €
D.O. RUEDA
Analivia Selección Verdejo
Copa 3,75 € Bot. 21 €
D.O. RÍAS BAIXAS
Bicos Albariño
Bot. 26 €
SEMIDULCE
Barbadillo
Copa 3,3 € Bot. 20 €
FRIZZANTE SEMIDULCE
Camioneta
Copa 3,2 € Bot. 17 €